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El panel de expertos gastronómicos ya ha determinado las ocho propuestas finalistas que optarán el próximo martes, 25 de marzo, al galardón del XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.
Como cada año, el Mercado Municipal de la localidad acogerá la fase final de este desafío que pone a prueba la destreza de los chefs seleccionados para dotar a la excelencia de la gamba roja de un acompañamiento que eleve sus cualidades en una receta original. Durante el evento, los participantes cocinarán en directo sus propuestas para ser evaluadas por el jurado que determinará el plato ganador de 2025.
Los ocho finalistas escogidos para la decimotercera edición del concurso son: Daniel Delgado, del restaurante Cobo Estratos (Burgos); Carlos Hernández, del restaurante ABaC (Barcelona); Koichi Kuwabara, del restaurante Scapar (Barcelona); Ana Lázaro, del restaurante Barro (Ávila); José Carlos López, de Origen Restaurant (Puigcerdá, Girona); Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express (Huesca); Juanfran Pérez, del restaurante Espacio Montoro (Alicante) y Edgar Rodríguez, del restaurante Aromata (Palma). Ellos han sido los elegidos de entre los cerca de cincuenta chefs y cocineros que remitieron sus recetas para que fueran evaluadas por un riguroso grupo de expertos en gastronomía.
El jurado estará compuesto por: Julia Pérez, periodista gastronómica y presidenta del jurado, Carolina Álvarez, jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante, José Carlos Capel, crítico gastronómico, Ígor Cubillo, periodista gastronómico, Susi Díaz, chef del restaurante La Finca, Víctor Martín, chef del restaurante Trigo, Aaron Ortiz, chef del restaurante Kabo, Bruno Oteiza, chef de Gatxupa Restaurant & Bar y Bruno Oteiza Restaurante, Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita e Yves Silvain, influencer gastronómico.
Para la valoración del plato se tendrá en cuenta la presentación, el gusto y la importancia de la gamba roja de Dénia en su elaboración. También será fundamental para el éxito de la receta la puntualidad a la hora de presentar los platos que deberá elaborar cada participante (uno para cada miembro del jurado), mientras que utilizar ingredientes no comestibles será motivo de penalización.
Tras una, seguro, reñida deliberación, el jurado proclamará a los ganadores del primer, segundo y tercer premio de la decimotercera edición del concurso, que serán galardonados con 2.500€, 1.500€ y 1.000€, respectivamente, así como con una escultura conmemorativa del artista Toni Marí para cada uno.
