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El certamen tendrá lugar los días 17, 18 y 19 de marzo en el Palacio de Ferias y en la zona de la Devesa, contará con 180 expositores y ofrecerá un programa lleno de charlas, debates, concursos y degustaciones.
Entre otros chefs de renombre participarán Paco Pérez (Miramar), Martina, Carlota y Clara Puigvert (Les Cols), Eduard Xatruch y Oriol Castro (Disfrutar), Joan, Josep y Jordi Roca (El Celler de Can Roca) y Salvador, Joan y Màrius Jordà (Empòrium).
La 11ª edición del Fòrum Gastronòmic Girona tendrá lugar los días 17, 18 y 19 de marzo en el Palau de Fires y en la zona de la Devesa. El certamen aumenta el número de expositores respecto al año pasado, pondrá el foco en los profesionales del territorio y en los productos de proximidad y tendrá como ejes principales el año de la cocina catalana, el presente y futuro de los profesionales de sala, el nuevo proyecto Alabrasa y la cocina clásica y académica, entre otros de otras temáticas. Dirigido a los profesionales y consolidado como una referencia en el sector de la cocina, la restauración y la alimentación, reunirá durante tres días cerca de 150 ponentes y 180 expositores que convivirán con numerosas actividades, degustaciones y concursos que se repartirán en varios espacios.
Con un formato consolidado, se convertirá de nuevo en una plataforma para dar a conocer novedades, productos y servicios de las empresas del territorio que forman parte del canal Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías), al mismo tiempo que presentarán innovaciones en cuanto a los modelos de negocio, tendencias, equipaciones y tecnología, ofreciendo un altavoz al productor local, al sector primario y también a los oficios de sala, cocina y el obrador.
Salvador Garcia-Arbós, director de contenidos del Fòrum, ha destacado como puntos relevantes del programa el “retorno a la cocina esencial”, con un peso específico de “las cocinas clásica y tradicional” y también de elementos como son “el fuego y la brasa”. Clara Antúnez, responsable de diseño, creatividad y producción de La Gastronòmica, ha enumerado las actividades que están previstas para llevarse a cabo en el Espacio Vino (contará con 60 variedades diferentes de vino que se podrán degustar) y el nuevo Espacio Aceite.
