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La estudiante del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, ha resultado ganadora de la XIII edición del Premio Promesas de la alta cocina en la final celebrada ayer en Le Cordon Bleu Madrid, ubicada en el campus de la Universidad Francisco de Vitoria.
Recibirá una beca valorada en 40.000€ para estudiar el Gran Diplôme® en la prestigiosa escuela de cocina, uno de los títulos con mayor reconocimiento a nivel internacional. Por su parte, su centro, el CIFP Paseo das Pontes, ganador por segundo año consecutivo, disfrutará de un premio de 1.500€ por su apoyo y dedicación a la participación de la alumna.
Su plato “Dorada con demi-glace de sus espinas, gamba y hortalizas” resultó seleccionado por el jurado profesional, que en esta edición estuvo presidido por Javier Olleros, chef gallego 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.
María Bazar Verdes, Premio Promesas de la alta cocina 2025, se ha mostrado muy entusiasmada con el galardón: “Estoy como en una nube. De las mejores experiencias de mi vida. Creo que he realizado un plato muy completo con unas técnicas claras y muy bien ejecutado; ahí ha podido estar la clave. Voy a aprovechar esta oportunidad al máximo ”, afirmó.
La segunda ganadora de esta edición ha sido Roser Reverté, de la Escola d’Hoteleria Institut Dertosa de Tarragona, con su elaboración “Dorada con guisante y calabacín en tres secuencias.”. Obtendrá una beca para cursar un diploma valorado en 23.000€ a elegir entre las especialidades que se cursan en la escuela. Tras obtener el segundo premio, ha declarado: “Todavía no puedo creerlo. Esta oportunidad me va a aportar muchísimos conocimientos y seguro que me ayuda a ir cada vez más lejos. Y esto solo acaba de empezar”.
Para la complicada tarea de elegir al ganador, Le Cordon Bleu Madrid ha contado con un jurado experto presidido por Javier Olleros, chef del restaurante Culler de Pau (Pontevedra), distinguido con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol. Junto a él, completaron el jurado invitado Juan Carlos García, chef del Restaurante Vandelvira en Baeza (Jaén), con una estrella Michelin y un Sol Repsol, y Abraham Rivera, periodista especializado en gastronomía; además del director técnico de la Escuela el chef Erwan Podoulec y el chef profesor Francisco Loira.
Para la elegir a los vencedores de entre los 10 finalistas de esta edición, el jurado ha considerado distintos aspectos a evaluar como la técnica, la destreza culinaria, la creatividad, la presentación y el sabor de la receta elaborada.
