VINO

Juvé & Camps y elBullifoundation presentan en Tokio el ‘Sapiens del Vino’

Meritxell Juvé, CEO y 4ª generación familiar de la centenaria bodega, y Ferran Adrià, creador de la Bullipedia, junto a su responsable de bebidas, Ferran Centelles, han presentado en primicia en la capital japonesa los volúmenes III (Del mercado a la carta de vinos) y IV (Sumillería: vino en el restaurante de alta cocina) de la enciclopedia Sapiens del Vino.

Juvé & Camps patrocina la traducción de los ocho volúmenes del Sapiens del Vino al inglés, facilitando así la apertura de esta enciclopedia, única en el mundo, a nivel global y apoyando la divulgación de la cultura del vino.

Con esta colaboración, la centenaria bodega del Penedès no solo pone a disposición del mercado una colección de conocimiento vinícola que lleva ocho años de búsqueda e investigación, bajo la Metodología Sapiens de elBullifoundation, sino que una vez más refuerza su apoyo más incondicional al estudio y divulgación del conocimiento del mundo y la cultura del vino.

“Nos mantenemos fieles a nuestra tradición centenaria y nuestro compromiso con la excelencia, la innovación y la integridad en la creación y elaboración de espumosos, una pasión que compartimos con elBullifoundation. Desde que el proyecto Bullipedia comenzó a tomar forma, hemos apoyado el trabajo de Ferran Adrià y Ferran Centelles para desarrollar el compendio más completo editado a la fecha en el mundo sobre conocimiento del vino”, comenta Meritxell Juvé, cuarta generación de la centenaria bodega, quien añade que “Juvé & Camps participa activamente en aportar la máxima difusión a nivel global de esta enciclopedia multidisciplinar y su aproximación holística al mundo del vino y la gastronomía.”

Ferran Adrià, fundador de elBullifoundation, comenta que “junto a Juvé & Camps, una marca respetada y altamente valorada en todo el mundo, compartimos valores como la innovación y la búsqueda de la excelencia”. Adrià añade que “me siento orgulloso de colaborar con ellos en la traducción del Sapiens del Vino al inglés, un esfuerzo clave para difundir este amplio conocimiento vinícola en todos los rincones del planeta”.

El divulgador, sumiller y director de bebidas en elBullifoundation, Ferran Centelles, quien ha impulsado y coordinado la elaboración del Sapiens del Vino, considera que “Juvé & Camps es la marca de referencia de espumosos españoles, pero nuestra colaboración excede la traducción al inglés para convertirse en una fuente de conocimiento, innovación y visión de futuro. Hemos aprendido de ellos, y sus ideas nos han ayudado también a construir esta enciclopedia”.

El apoyo para lanzar esta edición en inglés nace del compromiso de la centenaria casa de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) por contribuir al avance en los campos de la gastronomía y la sumillería profesionales, con el objetivo de que los volúmenes que componen esta enciclopedia que ha llevado más de ocho años de intenso estudio, sean una valiosa influencia positiva para sumilleres y gastrónomos entusiastas de todo el mundo.

El siguiente paso será la publicación y posterior traducción de los volúmenes V al VIII en un futuro, poniendo fin a este inmenso proyecto donde tienen cabida perspectivas que incluyen a la ciencia, el arte o la gastronomía y que ha contado con expertos mundiales del vino, como el MW Pedro Ballesteros y el investigador y docente Antonio Tomás Palacios (laboratorios Excell Ibérica, especializada en I+D del sector vitivinícola), Masters of Wine, Master Sommeliers y otros entendidos de talla internacional.

Las ediciones del Sapiens del Vino están ya disponibles en la tienda web oficial de elBullifoundation.

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