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La noche del próximo domingo es la Verbena de San Juan y en Cataluña se celebra con hogueras, pirotecnia y su imprescindible y famosa coca, un brioche cubierto con frutas confitadas en su versión más clásica. Hasta aquí la parte tradicional, la innovación la pone Jon Cake que repite alianza con el maestro pastelero Oriol Carrió, de la Pastisseria Oriol Carrió, para ofrecer su ya tradicional pastel de queso de coca de Sant Joan.
Los cheeselovers y los incondicionales del cheesecake están así de enhorabuena ya que no tendrán que renunciar a su postre favorito. Los ‘fans’ de la coca de Sant Joan, por su parte, tienen la oportunidad de disfrutarla con otra textura pero con el mismo sabor.
El pastel de queso de coca de Sant Joan de Jon Cake y Oriol Carrió está elaborado con una coca clásica, la de frutas confitadas. Este singular pastel de queso mantiene el sabor característico del pastel de queso pero con matices que recuerdan al mordisco de una buena coca tradicional, con su brioche de larga fermentación y sus frutas confitadas. Y es que al tomar una cucharada de este pastel, si cierras los ojos, pensarás que estás degustando una coca de Sant Joan porque el sabor es muy similar.
Disponible en las tiendas de Jon Cake en Barcelona: en El Born (Assaonadors 29) y en Jon Cake & Wine (Gelabert 42) hasta el 23 de junio.
Su precio depende del tamaño del cheesecake: la tarta pequeña cuesta 13€, la mediana 24€ y la grande 40€.
