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El restaurante Iki Barcelona –inaugurado en 2011– y que podría definirse como japo-catalán, acaba de estrenar su Room Chef, un espacio que pone al cocinero ante el comensal, sin trampa ni cartón. Está ubicada en un reservado situado en el corazón del restaurante. Un espacio con capacidad para un máximo de una decena de comensales que, sentados alrededor de una exclusiva mesa caliente, disfrutan del espectáculo gastronómico.
Entres sus propuestas destaca Tierras de Mar, un menú compuesto por ocho platos y un postre, todos ellos armonizados por un cava, un vino blanco y dos tintos, a un precio de 55 €, todo incluido. También se puede disfrutar del menú Room Chef Self, un menú personalizado donde los comensales eligen los platos o ingredientes que el chef les cocina in situ. En este caso, siempre son grupos cerrados y se pacta un único menú que puede ser a base de carnes, pescados y mariscos, así como cualquier otra combinación.
La carta de Iki Barcelona incluye platos de temporada y otros inamovibles. Con especialidades autóctonas y otras con gran carácter japonés. Es conocido por su atún rojo, procedente del Mediterráneo occidental (caladeros de Cádiz) y por su ternera, procedente de criaderos tradicionales.
También ofrece otras opciones como el menú mediodía, equilibrado y saludable, con platos a elegir y del día, a un precio de 15€. Otra de las ofertas culinarias más exitosas de este restaurante es el Menú Iki Experience. Éste da comienzo en el Sushi-Bar con una introducción de sushi frío y caliente armonizado por cava y sake. Se continúa en la Room Chef con carnes y mariscos entonados con vinos y espumosos en una experiencia exclusiva donde las oportunas explicaciones del chef elevan el ejercicio culinario a una interesante velada de sensaciones. Todo ello por 60 €, con bebidas incluidas.
Más información: www.ikibarcelona.com
