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El salón, que abre hoy sus puertas, se prolongará hasta el miércoles en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona. Reunirá a más de 350 empresas expositoras de la gastronomía, la hostelería y el foodservice, y prevé repetir las cifras de récord de 2023. Contará con un programa con un centenar de actividades y más de 130 ponentes para repensar hacia dónde va la restauración.
Cocinar con un mayor sentido de la responsabilidad social, con productos ecológicos, velando por la conciliación e incorporando las nuevas tecnologías en la gestión del restaurante. Estas tendencias marcarán la gastronomía del futuro y se abordarán en Gastronomic Forum Barcelona en un centenar de ponencias, mesas redondas y showcooking protagonizadas por más de 130 chefs y expertos del sector bajo el lema “Re-pensemos la restauración”. Y es que en palabras de Pep Palau, codirector del salón, “la pandemia supuso una transformación de la restauración y eso lo plantearemos en este Forum. También pondremos el foco en las nuevas generaciones de chefs y se llevará a cabo la presentación oficial de Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025”. Más información: www.gastronomicforumbarcelona.com
