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El restaurante peruano del hotel The Madrid Edition recibe la propuesta líquida del aclamado restaurante abulense con estrella Michelin.
Inspirado en la naturaleza, Fango es el bar de vanguardia ubicado en el sótano del restaurante Barro (Ávila), del chef Carlos Casillas: un lugar en el que ingredientes poco comunes dan vida a tragos inesperados.
El próximo 5 y 6 de marzo –de 18 a 00:00h–, la propuesta compuesta por el head bartender Jorge Palacios y Carmen Bretón se instalará en el restaurante peruano Oroya –ubicado en la cuarta planta del hotel The Madrid Edition–, en un evento efímero y único que logra acercar por primera vez a Fango a la capital.
En esta ocasión, el restaurante peruano Oroya, liderado por el chef Diego Muñoz, y la chef de cuisine Danitza Alpaca, acompañarán platos como las ostras con leche de tigre ají amarillo, avellanas y mantequilla avellanada; el tiradito nikkei de atún, con tamarindo, ají panca, shiso y nabo; o los mejillones cocidos en adobo con pan crujiente, chicha de jora, cebolla roja y ají panca, con elaboraciones líquidas que basan su construcción en la temporada y el territorio.
También habrá bebidas sin alcohol como el Kéfir de rosas; Kéfir de Plácton-peino, Manzanilla Colada y Kombucha Jengibre-Tamarindo. Más información: oroyamadrid.com
