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L’Escaleta, el restaurante de cocina valenciana de autor situado en Cocentaina, Alicante, ha sido galardonado con el Premio Verema- Louis Roederer al restaurante con mejor tratamiento del vino en España en 2023.
En la segunda posición de los Premios Verema se encuentra El Bohío del chef Pepe Rodríguez, situado en Illescas, Toledo.
El Restaurante Txispa, situado en Atxondo, Bizkaia, le sigue con el tercer puesto.
El acto tuvo lugar este martes 27 de febrero en el Hotel Balneario Las Arenas de Valencia.
Este galardón reconoce el gran trabajo de los restaurantes españoles en el tratamiento del vino y constituye un impulso significativo para la evolución de la gastronomía en nuestro país. Así pues, en estos Premios Verema 2023 el restaurante L’Escaleta recoge el testigo de Taller Arzuaga, ganador del premio en 2022.
Ubicado en Cocentaina, una localidad situada en el norte de la provincia de Alicante, L’Escaleta nace en 1980 como resultado de la colaboración entre dos jóvenes matrimonios. En 2005, una nueva era se inaugura para el restaurante con la llegada de Alberto Redrado, hijo del chef y uno de los sumilleres más destacados de España, quien asume la dirección de la sala, gestionando con pasión la impresionante bodega que alberga más de mil referencias. Por otro lado, Kiko Moya, hijo del maître, lidera la cocina con sus creaciones sobresalientes, caracterizadas por su técnica impecable y un gusto exquisito.
