RESTAURANTES

El restaurante El Far organiza una cata de rosados

Por primera vez se ha realizado en Cataluña una cata de varietales rosados del Penedès y se ha llevado a cabo en el restaurante El Far de Vilanova i la Geltrú (Barcelona).

Los asistentes a la cata el pasado viernes 24 de abril, pudieron degustar además de los vinos, platos primaverales cocinados con el toque inconfundible de Conxita Pérez. En un ambiente distendido, los expertos de las bodegas capitaneados por el conocido profesor de enología Josep Ribes, explicaron cómo y por qué estos rosados tan diferentes despiertan los sentidos.

La cena estuvo compuesta por Paté de berenjenas como aperitivo, Crema de zanahorias con jamón ibérico e Idiazábal y habas y guisantes rehogados como entrantes, Cordero relleno de tirabeques como plato principal y Profiteroles de Sant Jordi como postre.

Josep Ribes, profesor de enología y miembro de la D.O. Penedès organizó la cata: Cava Rosat brut de la bodega Oriol Rossell con el aperitivo y la crema. Pinot Noir de Caves Vilarnau con el segundo entrante, Santa Digne de Miguel Torres, un chileno con espíritu del Penedès con el plato principal y Clos Lentiscus de Finca Can Ramón para finalizar. El público degustó los platos y los vinos mientras los enólogos Salvi Moliner (Oriol Rossell), Montse Ràfols (Miguel Torres) y Joan Avinyó (Can Ramón) acompañaban con sus explicaciones la cata de los vinos de sus bodegas. En representación de la bodega Vilarnau habló Josep Ribes, que también dirigió las catas globalmente.

Es la primera vez que se realiza en Cataluña una cata de varietales rosados, elección insólita que atrajo el interés de muchas bodegas y de la D.O. Penedès, que va apoyó el acontecimiento mediante la figura de Josep Ribes, su anterior director y actual secretario. Ribes escogió diferentes variedades de uva, trepat, pinot noir, cabernet sauvignon y syrah para mostrar la riqueza de matices en colores y aromas que se pueden encontrar en los rosados, y explicó muy claramente qué es un vino rosado: un vino que procede de uva tinta y se elabora como un blanco. Las bodegas, por su parte explicaron los procesos de elaboración y las características organolépticas de sus vinos rosados al público, prensa y comensales asistentes.

Más información: www.restaurantelfar.com

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