El chef Martín Berasategui y el arquitecto Álvaro Sans, galardones especiales de los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera

El próximo 6 de junio las revistas Gran Hotel Turismo y Equipamiento Hostelero, del Grupo Curt Ediciones, al que pertenece la revista Vinos y Restaurantes, entregan los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera en el Roca Barcelona Gallery, unos premios con 12 categorías de los que no se conocerán los ganadores hasta el mismo momento de la gala de entrega.

Pero estos galardones, que se entregaron por primera vez en 1993, tienen dos premios especiales de los que ya se sabe en quién recaerán. Así, el Gran Premio del Jurado se concede al chef Martín Berasategui y el Premio de Honor al Reconocimiento a Personalidad Hotelera y de Turismo, a Álvaro Sans, arquitecto y fundador de Álvaro Sans Arquitectura Hotelera (ASAH)

Gran Premio del Jurado: Martín Berasategui

El Gran Premio del Jurado se concede en esta edición al cocinero vasco Martín Berasategui, por su extenso y laureado currículum e historia. Berasategui cuenta con 12 estrellas Michelin repartidas en siete restaurantes diferentes, la mayoría de ellos ubicados en hoteles. Además, la guía francesa le concedió en 2022 el primer premio Chef Mentor por su labor educativa formando a cientos de cocineros que han podido hacer carrera con su ayuda. El restaurante Martín Berasategui situado en la localidad vasca de Lasarte-Oria y el restaurante Lasarte del Monument Hotel de Barcelona poseen tres estrellas Michelin cada uno. En Tenerife cuenta con M.B. (The Ritz-Carlton Abama), que posee dos estrellas. A estos se suman cuatro restaurantes más con una estrella: Oria en Monument Hotel; Ola Martín Berasategui en el Hotel Tayko Bilbao; Etxeko, en el Bless Hotel Ibiza, y El Club Allard en Madrid. Todo ello hace que sea el chef español más laureado por la guía francesa. Además, está presente en otros establecimientos emplazados en hoteles, como son La Bodega de Ola en el Hotel Tayko Bilbao; Tkoko MB en The Ritz-Carlton Abama; Melvin by Martín Berasategui en Las Terrazas de Abama; la Fonda España, en el Hotel España de Barcelona, a lo que hay que añadir otros establecimientos de España y Dubai.

Premio de Honor al Reconocimiento a Personalidad Hotelera y de Turismo, a Álvaro Sans, arquitecto y fundador de Álvaro Sans Arquitectura Hotelera (ASAH

Álvaro Sans ha desarrollado su trabajo en más de 40 países de los cuatro continentes, creando hoteles emblemáticos que han servido de modelo en los diferentes destinos, acumulando una gran experiencia a través de más de 240 importantes y exitosos proyectos a lo largo de 40 años de carrera. Todas sus obras tienen como denominador común el respeto al entorno y cultura local, concebidas desde un punto de vista en el que la experiencia que vivirá el huésped en el hotel sea única. Sus proyectos se diseñan, además, teniendo en cuenta todos los aspectos del lugar en el que se erigen, con la sostenibilidad como premisa esencial. De esta manera, los hoteles y resorts se han adaptado a las condiciones climatológicas de los países y zonas en las que se encuentran, tomando las materias primas locales como base para que se integren completamente en el destino. En este sentido, la cultura local toma gran relevancia siendo fuente de inspiración no solo de las formas que toma el proyecto sino también colaborando con artistas locales que enriquezcan cada proyecto y le aporten mayor unicidad. Aunque Álvaro Sans ha trabajado con diversas cadenas y marcas hoteleras, destacan sus proyectos relacionados con Meliá Hotels International.

Los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera cuentan con el patrocinio de Roca, así como con las colaboraciones de Bodegas Luzón, Groupe GM, Huitres Amélie, Interihotel, Mastinell, Orac Decor, Paccari, Rational, Resuinsa, Sandro Desii, Staub y La Joya de la Sierra-Grupo Vall Companys.

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