RESTAURANTES
Cata de caviar y champagne en Restaurante Juan Carlos Ferrando
25-noviembre-2024
El próximo 28 de noviembre, el Restaurante Juan Carlos Ferrando –el proyecto del cocinero homónimo abierto Logroño (La Rioja) en 2018– pondrá el broche final al ciclo Catatando de este año, con una cata de caviar y champagne. Un evento que promete ser una celebración para los sentidos, combinando dos de los más exquisitos placeres gastronómicos.
La cata estará dirigida por Lorena Rodríguez Durán de Artctic Crab, empresa con sede en Tenerife, reconocida por su trayectoria en la comercialización de Cangrejo Rojo, Cangrejo Real y Caviar ZAR Imperial.
Durante el evento, los asistentes tendrán la oportunidad de degustar tres variedades excepcionales de caviar:
- Caviar Siberian, proveniente del esturión siberiano, reconocido por su suavidad y fácil adaptabilidad.
- Caviar Osetra, un caviar elegante y untuoso, obtenido del esturión ruso.
- Caviar de Beluga, una rareza exclusiva en el mundo gastronómico, ya que el esturión beluga necesita al menos 15 años para producir sus preciadas huevas.
Esta experiencia se acompañará con una selección de champagnes cuidadosamente escogida por Álvaro Urizarna de Vinoteca Solorioja, para realzar aún más las notas de sabor y textura del caviar.
- GH Martel Millésime 2013, una opción vintage que aporta complejidad y profundidad, ideal para un maridaje sofisticado.
- Nature 424, champagne de gran pureza, sin dosificación, para resaltar la autenticidad y frescura.
- Drappier Blanc de Noirs, con cuerpo y carácter, perfecto para complementar los sabores intensos del caviar.
- Perrot-Batteaux Blanc de Blancs 1er cru, un champagne de “vigneron”, elegante y muy fresco, con predominio de la fruta, acompañada de aromas anisados y de galleta de mantequilla.
El ciclo Catatando, impulsado por el cocinero riojano Juan Carlos Ferrando, ha destacado por su enfoque en la calidad y la singularidad de los productos y vinos presentados. La serie, que toma su nombre del término peruano “catatar” —sinónimo de fascinar o hechizar—, ha ofrecido el último semestre de este año catas inolvidables con renombrados productores y expertos del mundo vinícola.
Desde su inauguración el 24 de julio con una cata vertical de Solomazuelo por Javier Arizcuren, hasta la última, el 24 de octubre, dirigida por Horacio Vasallo de Tempos Vega Sicilia, cada evento ha brindado una experiencia educativa y sensorial única. Los asistentes han podido explorar una rica variedad de estilos y terroirs, comprendiendo mejor la diversidad y el arte detrás de cada copa.
Con esta última cata de caviar y champagne, el Restaurante Juan Carlos Ferrando cierra con broche de oro un año de encuentros, reafirmando su compromiso con la excelencia y la innovación gastronómica.
Las plazas son limitadas y tienen un precio por persona de 75€ (iva incluido). Reservas en: https://www.juancarlosferrando.com/producto/catatando-con-caviar-y-champagne/
