RESTAURANTES
Berasategui llega a Madrid de la mano de Bless
23-enero-2019
BLESS Hotel Madrid, el primer hotel de la marca BLESS Collection Hotels, de Palladium Hotel Group, trae por primera vez a la capital la cocina de Martín Berasategui en su restaurante ETXEKO Madrid. Además, el chef vasto firma toda la oferta de alimentación y bebidas del hotel, permitiendo a los huéspedes y clientes disfrutar en sus diferentes espacios de una experiencia única desde el desayuno hasta finalizar el día.
En ETXEKO Madrid, cuyo nombre significa en vasco ‘hecho en casa’, Martín
Berasategui propone un viaje a través de sus orígenes en la parte vieja de San
Sebastián con propuestas que seducen con creaciones basadas en los productos
del mar y del campo. Un homenaje a lo que la naturaleza ofrece, a todos los que
tratan el producto y a la gastronomía española, que tiene como resultado un
concepto nuevo que resume su trayectoria y que apuesta por los platos y los
productos más significativos tras 44 años de experiencia.
En la carta de vinos, se ha creado una amplia bodega con 200 referencias
que acompañan en esta nueva casa de Martín Berasategui con vinos de corte
tradicional y vinos innovadores para que tanto huéspedes como clientes
encuentren la propuesta más adecuada para disfrutar del cada bocado y cada
sorbo
La decoración del restaurante ETXEKO Madrid, obra del diseñador Lázaro
Rosa-Violán está inspirada en un mesón madrileño y cuenta con capacidad para 90
comensales. Los colores amarillo albero y rojo carmesí y el ámbar son
protagonistas en este espacio, donde además se encuentran referencias a
elementos del Madrid de los años 50 con toques como los pavimentos diseñados
con gráficos de punto de cruz aplicados a baldosas de cerámica, los visillos
brocados o los asientos de cuero o terciopelo. Una cúpula central, conservada
del edificio original, permite que el restaurante esté iluminado con luz
natural.
La propuesta gastronómica de Martín Berasategui se extiende también a todo
el servicio de alimentación y bebidas del hotel, desde el desayuno hasta el fin
del día, y también en espacios como Versus Lively Lounge, Fetén Clandestine Bar
y Picos Pardos Sky Lounge, que abrirá sus puertas en la temporada de verano.
BLESS Hotel Madrid está situado en el corazón del barrio de Salamanca, en
calle Velázquez 62, en una de las zonas más exclusivas de Madrid. El hotel, con
el sello de la prestigiosa colección The Leading Hotels of the World, cuenta
con 111 habitaciones y suites. Diseñado por Lázaro Rosa-Violán ofrece a sus
huéspedes una propuesta pionera de lujo hedonista que da respuesta a todos los
que buscan disfrutar de los placeres de la vida a través de experiencias únicas
y exquisitas.
