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Una magnífica creación llena de originalidad, titulada «Prímula y Gamba Roja de Dénia» y elaborada por Ana Lázaro, del restaurante Barro de Ávila, ha sido la ganadora del XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja, que se ha celebrado en la mañana de hoy en el Mercado Municipal de Dénia (Alicante).
Con una apuesta que mezcla el producto local, la alta cocina y la asistencia del público, la edición de 2025 ha conseguido de nuevo un gran éxito de participación, con cerca de cincuenta chefs y cocineros noveles que mandaron sus propuestas para participar en el certamen.
A la ganadora se han sumado Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express de Huesca, con el plato «Gamba Roja de Dénia, ficoide glacial y cítricos», y Koichi Kuwabara, del restaurante Scapar de Barcelona, con su elaboración denominada «Yaki tofu de Gamba Roja de Dénia», como ganadores del segundo y tercer premio, respectivamente. Los vencedores obtienen con su galardón un premio de 2.500€, la primera, 1.500€, el segundo, y 1.000€, el tercero, además de una exclusiva escultura diseñada para este evento por el artista Toni Marí.
Ocho chefs de primer nivel han hecho las delicias de los asistentes a los fogones en la edición 2025 de este ya veterano concurso que busca el complemento ideal para una de las perlas de su gastronomía local. La exquisitez y sabor único de la gamba roja de Dénia ha sido testado en sus diferentes presentaciones y cocciones para sacar lo mejor de ella por los ocho cocineros seleccionados el pasado 13 de marzo. Sus recetas originales no solo han ofrecido un acompañamiento idóneo al ingrediente del mediterráneo, sino que han conseguido realzar las extraordinarias cualidades que hacen de la gamba roja de Dénia algo realmente único.
El jurado ha estado compuesto por Julia Pérez, periodista gastronómica que ha actuado como presidenta, Carolina Álvarez, jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante, José Carlos Capel, crítico gastronómico, Ígor Cubillo, periodista gastronómico, Susi Díaz, chef del restaurante La Finca, Víctor Martín, chef del restaurante Trigo, Aaron Ortiz, chef del restaurante Kabo, Bruno Oteiza, chef de Gatxupa Restaurant & Bar y Bruno Oteiza Restaurante, Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita, e Yves Silvain, influencer gastronómico.
El director del concurso, Rafa Soler, ha aprovechado la ocasión para reivindicar la veteranía y el éxito del certamen. «Llevamos trece ediciones, pero desde la primera edición sabíamos lo que queríamos: consolidar la gamba roja de Dénia a nivel mundial y creo que trece años después lo hemos conseguido», ha asegurado en la mañana de hoy.
