RESTAURANTES

Albert Mendiola abre Marimorena Tapas

El próximo día 20 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa y en Marimorena ya empiezan a celebrarlo por todo lo alto, con la apertura del nuevo Marimorena Tapas, donde el chef Albert Mendiola y su equipo ofrecerán “su versión más canalla, informal y divertida”, basada en tapas, platillos y otros divertimentos.

La flamante taberna está ubicada junto al restaurante barcelonés, en la calle Loreto nº22, e incluso se conecta con Marimorena BCN por el interior, por si algún cliente empieza tomando unas tapas y acaba saboreando pausadamente un menú más largo y creativo de cocina del Baix Llobregat en Marimorena BCN.

Marimorena Tapas también abrirá puertas junto al restaurante santboiano. En pocas semanas, al lado de la casa madre, Marimorena de la Ronda Sant Ramón 151 de Sant Boi, también estrenará esta nueva versión de la cocina de proximidad de Mendiola, en versión tapas y platillos.

“Queremos dar la posibilidad al cliente de poder venir a tomar algo, un picoteo más informal y distendido, por eso, optamos por abrir las dos tabernas, tanto en Sant Boi como en Barcelona, para poder ofrecer tapas y platillos, siempre con nuestro sello, por supuesto”, comenta Albert Mendiola.

Así, en Marimorena Tapas se podrá saborear desde las ya míticas patatas bravas engofradas con seis salsas, hasta otras tapas con un toque personal del chef: croquetas caseras, ensaladilla rusa con huevos de codorniz fritos, sardina ahumada con pan rústico tostado a la brasa y perlas de aceite, tomates encurtidos con ventresca de atún, sepia a feira con patatas a la brasa, huevos rotos con patatas caseras y jamón o foie, tiras de cerdo ibérico a la brasa con torta del Casar, callo con “cap i pota”, caracoles a la llauna… La oferta se maridará con cervezas de barril (Estrella Damm, IPA y Túria), o de botellín, vermuts artesanos y vinos a copas.

Y, para quien no quiera “pensar demasiado” se han confeccionado unos menús especiales: Menú Tapeo (22€) y Menú Taberna (32,50€); y para los más exigentes y sibaritas, la Propuesta Mendiola (que incluye txuletón de vacuno a 49€).

Además, entre semana, cada mediodía, Marimorena Tapas de Barcelona se convertirá en una auténtica “casa de comidas”, donde poder disfrutar de cocina casera y basada en el producto del Baix Llobregat –sello inconfundible del chef Albert Mendiola– a un precio imbatible. Y será gracias a su menú de mediodía, a 12 euros.

La cocina de la abuela vista por el nieto

Desde que el chef santboiano Albert Mendiola obtuviera la distinción de Cuiner de l’Any 2017 en el Fòrum de Girona, no ha parado de trabajar por y para la cocina de proximidad, basada en el producto del Parc Agrari del Baix Llobregat, la cocina de mercado, o como a él le gusta remarcar, “la cocina de la abuela, vista por el nieto”. Porque Albert Mendiola se confiesa un fiel seguidor de la cocina tradicional, la de “la alacena”, aunque su desbordante creatividad y pasión por los fogones le lleva a reinventarse a diario con platos tan imaginativos que marcan un antes y un después, domo sus patatas engofradas con seis salsas, o como el huevo a la romana con calamarcitos y texturas de alcachofa.

Después de años haciéndose un nombre en la cocina del Baix Llobregat desde su local santboiano, en 2018 aterrizó Marimorena BCN, ubicado en la calle Loreto 24-26, a dos pasos de la Plaza Francesc Macià. Con este establecimiento, el chef acercaba su cocina, la cocina del Baix Llobregat, a todos los barceloneses.

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