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El Día de Sant Jordi es una de las festividades más emblemáticas de Barcelona: una jornada en la que el amor, la cultura y la tradición llenan las calles de libros y rosas. Este 23 de abril, The Barcelona Edition se suma una vez más a la celebración con varias propuestas, entre ellas una cena de autor en el restaurante Veraz firmada por la joven y premiada chef Martina Puigvert.
En el restaurante Veraz del hotel The Barcelona Edition ofrece el el próximo 23 de abril un Menú Degustación de Sant Jordi de cuatro tiempos diseñado por Martina Puigvert, reconocida como Mejor Chef Joven 2024 por la Guía Michelin y Chef Partner de Veraz, acompañado de música en directo. La chef del galardonado restaurante Les Cols de Olot (Girona) propone una experiencia gastronómica que exalta el producto de temporada y de kilómetro cero con una sensibilidad poética y técnica impecable.
La propuesta comienza con una copa de cava de bienvenida y unos aperitivos de calçots en tempura de carbón y lechuga con mostaza silvestre.
Le siguen una Royale de rebozuelos con trufa de verano y un Huevo fresco del día con colmenillas y espárragos silvestres.
Como plato principal, una Paletilla de cordero con samfaina, leche de oveja, lana, tomillo y romero, se sirve junto a una berenjena escalivada, que da paso al postre estrella, un paisaje volcánico de primavera con fresas, algarroba, ratafía, alforfón y flores.
Como broche final, unos petit fours de Sant Jordi y una ponchera para 2 del cóctel de autor de Sant Jordi “Electric Emotion” en Punch Room al ritmo de un DJ set en directo.
