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La XXVII edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country se celebrará del 6 al 8 de octubre.
Las entradas están ya a la venta en la web de Gastronomika y las primeras 50 primeras inscripciones tendrán una plaza en la Fiesta-Cena de Inauguración el 6 de octubre en el Palacio Miramar.
El cocinero británico Heston Blumenthal recibirá el Premio Homenaje del decano de los congresos gastronómicos y el Gueridón de Oro será ex aequo para la Master of Wine Almudena Alberca y la enóloga Sara Pérez.
José Carlos Capel recogerá el premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras y el de Tabernero Mayor será para el empresario sevillano Mariano García, del Restaurante Donald.
La próxima edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ya está en marcha y llegará del 6 al 8 de octubre al Palacio Kursaal bajo el título ‘Tradición y regeneración’
Asimismo, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country seguirá contando con un espacio dedicado a la feria profesional. En este sentido, las empresas interesadas en mostrar sus productos y novedades en el marco del congreso pueden dirigir ya sus peticiones y consultas al correo electrónico info@sansebastiangastronomika.com. Asimismo, todos aquellos que quieran convertirse en congresistas en esta nueva edición pueden ya formalizar su inscripción en la web www.sansebastiangastronomika.com.
San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2025 estará dedicada a las dos tendencias más poderosas de la gastronomía en estos momentos, la revisión o mirada hacia la tradición y la apuesta por la regeneración para superar el concepto de sostenibilidad, que se ha quedado manido e insuficiente y ha perdido fuerza porque ha sido explotado sin suficiente transformación real.
Otra temática importante en esta edición de Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country será el mar. La gastronomía ha visto cómo en los últimos años la sobreexplotación de especies ha llevado a chefs y proveedores a buscar alternativas más sostenibles y ha aumentado el uso de pescados de ciclo de vida corta.
