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El restaurante Arcano, uno de los establecimientos más bellos del casco antiguo de Barcelona, ha sido galardonado con el premio Restaurante con Esencia en la categoría Innovador, otorgado por American Express en la III edición de estos reconocidos galardones que distinguen a aquellos restaurantes que, además de ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, apuestan por la creatividad, la evolución y la integración de nuevas tendencias en la cocina.
Ubicado en unas antiguas caballerizas del siglo XVII, Arcano ofrece una experiencia gastronómica que combina la innovación culinaria con el respeto absoluto por la materia prima de calidad. En el corazón del emblemático barrio del Born, este restaurante invita a sumergirse en la historia de la Ciudad Condal mientras seduce a los cinco sentidos con una cocina mediterránea con toques de autor. Su propuesta no solo enamora por la excelencia de sus platos, sino también por el encanto de su espacio, donde tradición, historia y vanguardia se maridan a la perfección.
El jurado de los Premios Restaurante con Esencia, formado por Samantha Vallejo-Nágera, Xabier Gutiérrez y Amaya García Ortiz de Jocano, ha destacado la capacidad de Arcano para reinventar la cocina mediterránea con un enfoque vanguardista, sin perder la esencia de los sabores auténticos. Además, ha valorado el uso de ingredientes frescos, la apuesta por productores locales y el compromiso con la sostenibilidad en su proceso creativo y de servicio.
“Este premio es un reflejo del esfuerzo, la pasión y el compromiso de todo nuestro equipo. En Arcano, creemos que la excelencia gastronómica no solo se basa en la calidad de los ingredientes, sino también en el talento y la dedicación de cada persona que forma parte de nuestra familia”, subrayan Gabriel Buchaillot y Claudia Quintero, cofundadores de Arcano. “Este reconocimiento nos motiva a seguir innovando y ofreciendo una experiencia única dentro de un espacio histórico”, añaden Buchaillot y Quintero.
