RESTAURANTES

Only You Hotels nos presenta a sus chefs

Con motivo del Día Internacional del Chef que se celebra este domingo 20 de octubre, la cadena hotelera abre las puertas de sus cocinas para que conozcamos un poco mejor sus propuestas gastronómicas y a los cocineros que las elaboran.

Desde la terraza de Sép7ima en Madrid hasta el sofisticado El Mirador de Valencia, cada uno de los hoteles ofrece una experiencia culinaria irrepetible.

Los chefs de Only You Hotels proponen un viaje a través de los sabores locales e internacionales, donde cada plato cuenta una historia de tradición, innovación y pasión por los fogones. 

Only You Atocha, Madrid – Chef Joel Tomás Hernández 

Only You Atocha se reinventa presentando su nueva carta y renovando el icónico rooftop de Sép7ima. El chef Joel Tomás Hernández propone un viaje sensorial que homenajea la cocina tradicional, con un toque renovador que transforma cada plato en una experiencia. La carta, elaborada con productos de proximidad, invita a compartir y conectar, una propuesta que va más allá de lo gastronómico.
«En Sép7ima, nuestra meta es que los comensales sientan cada plato como una celebración de los sabores. Disponemos de una propuesta culinaria que rinde homenaje a la cocina tradicional, transformando ingredientes frescos en creaciones», afirma.

Only You Boutique, Madrid – Chef Carlos Martín 

Desde sus inicios en un modesto restaurante hasta su paso por grandes templos gastronómicos como Mugaritz y El Celler de Can Roca, su carrera refleja una búsqueda constante por la superación y la excelencia. Hoy, lidera la cocina de Only You Boutique Hotel, donde su creatividad y experiencia se plasma en una propuesta culinaria que fusiona tradición y vanguardia. 

“Cada etapa de mi carrera ha sido un viaje constante de crecimiento y perfección culinaria. Mi objetivo no es solo elaborar platos, sino crear experiencias que despierten emociones y dejen una marca duradera en quienes disfrutan de la alta cocina”.

Only You Málaga – Chef Pedro Hervás 

Desde las cocinas de los restaurantes Carmen, Lola y Lolita, y tras su paso por restaurantes galardonados con estrellas Michelín, el chef Pedro Hervás ha convertido la gastronomía de Only You Málaga en un homenaje a los sabores tradicionales de Andalucía. Su propuesta reinventa la cocina local a partir de productos de kilómetro cero, combinando técnicas clásicas con toques modernos.
“En nuestra cocina, los mejores recuerdos se reviven a través de sabores tradicionales. Nos inspiramos en los productos frescos del mercado, respetando al máximo su esencia y cocinándolos a fuego lento para preservar su sabor y frescura».

Only You Sevilla – Chef Roberto Pérez 

Tras muchos años viajando y nutriéndose de diversas culturas gastronómicas en innumerables países, el chef Roberto Pérez vuelve a su ciudad natal para ponerse al frente de la cocina en el restaurante Trotamundos de Only You Sevilla. En sus platos nos deleita con una fusión perfecta entre lo local y lo internacional, con una propuesta moderna y divertida donde los productos de kilómetro cero son los protagonistas. 

“Después de viajar por los rincones más exóticos y fascinantes del mundo, decidí que quería volver a mis raíces. A mi querida Sevilla. Esta pasión por lo local y el excepcional producto andaluz se combina con técnicas y sabores internacionales para crear Trotamundos”.

Only You Valencia – Chef José María Climente 

José María Climente invita a sus comensales a descubrir lo mejor de la cocina regional, con los arroces como pilar fundamental de su propuesta. El chef valenciano fusiona su amor por los productos locales con la aplicación de las últimas tendencias y técnicas culinarias creando platos únicos. Además de las famosos paellas de autor, Climente también incluye en su carta una variedad de opciones que van desde tapas y platos a la brasa, hasta hamburguesas y creaciones más atrevidas. 

«Cada plato que servimos es una armonía entre técnica, producto y pasión. El respeto por la tradición valenciana es el pilar de nuestra propuesta».

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