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Hoy abre sus puertas en Barcelona Panot Restaurant, ubicado la planta noble del Hotel Casa Fuster. Lidera los fogones el conocido chef catalán, Marc Ribas.
Ribas nos propone una experiencia completa, aunando la más cuidada cocina tradicional catalana con el impresionante interior modernista de la Casa Fuster. Conjunto que pretende transportar al comensal hasta principios del siglo pasado, además de recuperar sabores, técnicas y platos tradicionales que ahonden en la cultura propia de la época, con una sutil influencia de la cocina francesa.
En palabras de Marc Ribas, “En la carta hemos tenido en cuenta aspectos muy actuales que al mismo tiempo tienen relación con el movimiento modernista, consiguiendo un equilibrio entre la sostenibilidad, la salud y el placer. Si bien, siempre mostrando nuestra personalidad gastronómica. La intención es acercar el pasado al presente, siempre dando prioridad al sabor antes que a la estética. No buscamos un servicio rígido y forzado o arcaico. La intención es ofrecer un servicio directo, y una cocina suculenta, fresca, de temporada y una carta viva.”
Panot Restaurant, conjuga a la perfección con la cultura y los valores que defiende Hoteles Center desde sus orígenes, y que están en el ADN de la cadena, siempre defensora de un producto de máxima calidad. Hoteles Center, se siente completamente identificado con el proyecto de un chef de prestigio como es Marc Ribas.
