Pierre Thiam se instala hasta julio en el Cotton House Hotel
3-mayo-2019
El restaurante Batuar, del Hotel Cotton House de Barcelona inauguró ayer la cocina pop-up del chef senegalés Pierre Thiam, con un menú degustación de comida oeste africana compuesta por 5 platos repletos de sabor y de colores vibrantes que harán vivir una auténtica aventura gastronómica a los comensales que se pasen por el hotel barcelonés hasta el 31 de julio.
Pierre Thiam, nacido y crecido en Senegal, es orgulloso portavoz de la cocina africana y de su rica historia culinaria desde hace muchos años, abriendo durante su trayectoria profesional cuatro restaurantes, una empresa de catering y defendiendo el importante patrimonio de su región en numerosos libros de cocina y programas de televisión. Actualmente regenta los restaurantes Teranga de Nueva York y Teranga Lounge en el Hotel Pullman de Dakar
Pierre, que instalará su equipo y su arte culinario en el Hotel Cotton House durante 3 meses, ha sido galardonado con el Premio Sunset Diaspora por su contribución a las Artes Culinarias de Senegal, con el Premio al Desarrollo del Turismo Responsable otorgado por la Asociación Africana de Viajes, y con la Medalla de las Asociaciones de Chefs de Zimbabwe y el Premio al Libro de Cocina Julia Child. También ha formado parte del grupo de chefs invitados a las Naciones Unidas en Nueva York varias veces.
En esta ocasión, su colaboración con el Cotton House conlleva una cena degustación de 5 platos, presentados como una oda a la cocina senegalesa, además de unas tapas de inspiración africana para los que quieran acercarse a probarla durante el día
El menú se basa en alimentos originarios de África Occidental, muy difíciles de encontrar fuera de su área geográfica entre los cuales destacan el Fonio, uno de los cereales más antiguos; la Okra, una verdura conocida por sus propiedades para la salud digestiva y el Plantain, un alimento de la familia del plátano que en la cocina africana se trata como una verdura, ya que se tiene que cocinar para consumir
El hotel, cuyo uno de los objetivos principales ha sido convertirse en un lugar de fusión de todo tipo de culturas que residen en Barcelona a través de la gastronomía, quiere hacer llamar la atención sobre la atractiva selección de sabores que la cocina africana puede aportar.
El Cotton House se enorgullece de ser un punto de referencia en la ciudad para los viajeros más curiosos, y ha llevado a cabo un par de pop-ups en los últimos dos años. Con esta tercera colaboración, el hotel reafirma su interés en brindar a los huéspedes una amplia gama de experiencias diferentes.
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