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El restaurante Can Jubany de Calldetenes (Barcelona) acogió ayer el acto de celebración de sus 20 años. Al aniversario asistieron cerca de trescientas personas del entorno de Nandu Jubany y Anna Orte, entre las que había reconocidos cocineros, periodistas, clientes, proveedores, amigos…
La celebración tuvo lugar en dos sesiones (una comida y una cena) para poder reunir a todos los invitados en Can Jubany. En ambos casos, el equipo de Jubany sirvió una selección gastronómica que repasaba algunos de los platos más representativos que han salido de la cocina de Can Jubany en los últimos años.
Nandu Jubany y Anna Orte agradecieron la presencia de los asistentes y destacaron que “este restaurante que soñamos hace 20 años es una realidad gracias a todos los que, como vosotros, nos acompañado y han dado su apoyo a lo largo de estos años. Nuestro equipo, los clientes, los amigos… Ellos son los auténticos protagonistas de este aniversario”.
El acto, que reunió en Can Jubany a numerosos representantes de diversas generaciones de chefs, también sirvió para inaugurar dos nuevas dependencias que se han habilitado recientemente en el restaurante: un espacio exterior justo en la entrada del establecimiento destinado a la comodidad de los clientes y un laboratorio de I+D en la planta baja del restaurante, junto a la cocina.
Nandu Jubany explicó que “necesitábamos un espacio específico para poder trabajar las nuevas creaciones y lo hemos situado muy cerca de la cocina, pero en una área separada. De esta forma, cuando trabajamos en innovación no entorpecemos el servicio de cocina”.
Durante el acto se presentó el diario de los 20 años de Jubany, creado conjuntamente con el equipo del diario Ara. Siguiendo las secciones tradicionales de un diario generalista, la publicación recoge la evolución del proyecto de Jubany desde diferentes perspectivas.
Más información: www.canjubany.com
