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El Rey Juan Carlos visitó por sorpresa Cáceres el pasado sábado acompañado de su hija la Infanta Elena y unos amigos, mostrando su apoyo a la Capital Española de la Gastronomía. “Todo lo que pueda hacer por esta tierra lo hago”, declaró a los periodistas. Tras pasear por la parte antigua de la ciudad, Patrimonio de la Humanidad, don Juan Carlos y sus acompañantes comieron en el restaurante Atrio, del chef Toño Pérez, con dos estrellas Michelin y degustaron el menú elaborado especialmente para la Capitalidad.
«Me gusta mucho Cáceres, lo hemos pasado muy bien», dijo al salir del restaurante. Preguntado sobre el motivo de su visita, el monarca confirmó que se debía al título gastronómico que acaba de recibir, que está orgulloso de difundir y divulgar. La suya es la primera visita de la monarquía a la ciudad tras lograr el título gastronómico. Previsiblemente también lo hará el Rey Felipe VI, que fue invitado por la alcaldesa de Cáceres, Elena Nevado, a pasar por Cáceres para disfrutar de su gastronomía durante un encuentro mantenido en la Zarzuela con el grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad. Felipe VI visitó también el stand de la Capitalidad durante la inauguración de Fitur en Madrid, feria en la que la localidad recibió el testigo de Vitoria (capital gastronómica en 2014) y donde la alcaldesa volvió a reencontrarse con el monarca.
Juan Carlos degustó en Atrio un aperitivo elaborado en exclusiva para la Capitalidad, que gira en torno al cerdo ibérico. En los platos aparece dibujada la silueta de un cochino en color rosa, pintada con una crema agridulce que se podía mojar con unas cortezas de cerdo ibérico colocadas en una rama. El menú que degustaron el monarca, su hija y sus dos amigos llevaba también un ravioli de zanahoria encurtida con hortiguilla; falsos guisantes con wasabi y cochino frito; bloody mary con tierra de tomate, helado de cebolla y berberechos; gamba marinada con crema agria y ensalada de brotes; huevo frito con caviar (un plato homenaje a Tomás Herranz, que regentó el restaurante El Cenador del Prado en Madrid en los años 80); cigala con pan de algas; lubina con alcachofa y puré de coliflor y almendra; y cabrito asado. No faltó el producto estrella del chef Toño Pérez, la Torta del Casar, servida a temperatura ambiente y en helado. Para terminar un tocinillo de cielo, helado de yogur, golosinas y buñuelos de crema.
La alcaldesa de Cáceres, Elena Nevado, ha manifestado que la visita a Cáceres por sorpresa del rey emérito de España Juan Carlos I, supone «un espaldarazo a la Capitalidad». Para Nevado las palabras de Juan Carlos son un orgullo: «El Rey ha apoyado siempre a Extremadura. Ayer –por el sábado– dio un gran ejemplo con este gesto sencillo pero tan importante para nuestra tierra. Este empujón sirve para demostrar que somos importantes para la marca España y que Extremadura tiene mucho que decir en el panorama nacional», agregó la alcaldesa.
La del rey emérito no será la única visita de relevancia que recibirá Cáceres, se espera que a lo largo del año pasen por la ciudad personalidades nacionales e internacionales. «A lo largo del año nos deparan muchas sorpresas. Esta es la primera, pero cada una de ellas va a significar un antes y un después para el nombre de nuestra ciudad. Nos lo merecíamos», comentó Nevado. La programación de la Capitalidad continuará hoy con una degustación de patatera de Malpartida de Cáceres en la casa del mayor (12.30 horas). «Es un producto conocido por los extremeños pero desconocido para otros muchos. La Capitalidad nos dará la oportunidad de mostrarlo al mundo», aseguró la alcaldesa cacereña.
Más información: www.capitalespanoladelagastronomia.es
